Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Sols de caillottes, pierres calcaires du Sancerrois avec calcaire en sous-sol
- Âge des vignes:
- 40 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique, vinification en cuves inox
- Elevage:
- 2 tiers sur lies en cuves inox et 1 tiers en fûts de chêne d'un an
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2026-2033
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
La cuvée “Nuances” est issue de 2 parcelles, Pélerine et La Plante des Près. Sols de calcaires kimmeridgien et de caillottes à une altitude de 240 à 275 mètres, vignes de 50 ans. Élevage de 18 à 20 mois en cuve bois, pas de collage ni filtration, très peu de soufre.
On monte en complexité avec la cuvée “Nuances” de Vincent Pinard, assemblage de parcellaires calcaires et de caillottes. Ce 2024 montre déjà une belle complexité tout en restant ciselé et vivifiant : papaye et kumquat, crayeux/iodé, chèvrefeuille et poivre blanc. Bouche équilibrée par une belle acidité traçante et des saveurs minérales/exotiques. A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Tartare de Saint-Jacques mariné verveine/citron vert.
Un Sancerre délicat taillé dans la plus grande finesse !