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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation:
- Monthélie
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires et caillouteux
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- En fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2033
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16°
Description
Surface d’1,32 hectares en pinot noir planté en 1965 répartis au coeur de l'appellation et tout autour du village. Sols de terres rouges de craie et cailloux. Élevage d’un an en fût de chêne bourguignon.
Très beau Monthélie 2023 qui montre plus de chair et de maturité par rapport au dernier millésime 2022. Tout s’ouvre très vite dans le verre dans un style souple et gourmand : cramberries et fraises des bois, réglisse, pivoine et poivre noir. Bouche savoureuse qui reste souple, tanins particulièrement mûrs et soyeux.
Suggestion gourmande
Tartare de charolais aux câpres et fines herbes, purée de carottes à l’orange.
Pas moins de 6 parcellaires assemblés pour ce Monthélie haute-couture !