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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Meursault 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol très caillouteux
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2031-2035
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
Située en Perrières dessous, cette parcelle est au Sud de Meursault en bordure de la commune de Puligny-Montrachet. C'est un petit clos au sol très caillouteux, ce qui s'explique par la présence d'anciennes carrières dans les environs très proches. L'exposition est idéale, très protégée des vents et très ensoleillée, avec une chaleur renforcée par la réflexion du soleil sur les nombreuses pierres en surface du sol.
Le 1er Cru les “Perrières” tient haut et fort sa réputation de grand Meursault : cédrat et mandarine, crayeux et pierre à fusil, chèvrefeuille, infusion, poivre blanc. Bouche sapide et allongée, persistance très salivante aux amers salins. A boire dès aujourd’hui et sur les 15 prochaines années.
Suggestion gourmande
Filet de bar sauvage en croûte de noisette, mousseline de panais au gingembre.
La célèbre “minéralité pierreuse” des “Perrières”, parfaitement révélée sur 2023 !