Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sol de granits très décomposés
- Elevage:
- En fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
À la sortie du village de Mauves s’épanouit le Clos Florentin, rentré dans le Domaine en 2009. Seul clos ceint de murs sur Saint-Joseph il abrite de très vieilles vignes de Syrah, élevées en fûts de chêne.
Le “Clos Florentin” du Domaine Jean-Louis Chave est aujourd’hui l’une des plus belles cuvées de l’appellation. On retrouve une intensité impressionnante où variétal et tertiaire font une symbiose parfaite : prunes et crème de cassis, violettes abondantes et rose fanée, minéral fumé, tomate séchée et tapenade, thé noir, lardé. Bouche voluptueuse, à la fois longue et large. Tanins puissants et soyeux…la patte Chave tout simplement ! A boire dès aujourd’hui et sur les 15 prochaines années.
Suggestion gourmande
Filet de cerf aux fruits rouges, polenta crémeuse au poivre noir.
La quintessence de Saint-Joseph en 2022 !