Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sous-sols calcaires
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vinification:
- Avec levures indigènes
- Elevage:
- En fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2035
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 11-12°
Description
Exposé Ouest et protégé des vents d’Est, le Montée de Tonnerre de Moreau-Naudet est situé sur des sols peu profonds qui reposent sur des calcaires marneux kimméridgiens et des veines d’argile bleue. Élevage « haute-couture » de 24 mois en cuves, fûts et demi-muids.
“Montée de Tonnerre” 2023 du Domaine Moreau-Naudet dévoile un potentiel hors-norme. Encore un peu jeune, sa fine réduction dévoile une profondeur redoutable digne d’un Grand Cru. Belle maturité de fruit et acidité débordante demandant encore un peu de temps : goyave, granny smith et agrumes, poivre vert et tilleul, noisettes torréfiées et amande fraîche. Bouche onctueuse, vineuse et très diffuse. Superbe persistance sur de fins amers salins.
Suggestion gourmande
Dos de cabillaud façon tataki, soja, mangue et sésame noir torrefié.
L’un des plus beaux climats du chablisien dans une approche gourmande et vivifiante !