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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Argiles et silices
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en barrique après levurage
- Elevage:
- 12 mois en barrique
- Particularité:
- Ex Blanc Fumé de Pouilly
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2032
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Blanc Etc... est un assemblage de 4 parcelles de jeunes vignes de 5 à 20 ans issues pour 2/3 d’argiles et 1/3 de marnes. Fermentation en barrique après levurage, soutirage et élevage d’un an. Le Domaine Didier Dagueneau se déclasse de l’appellation “Blanc Fumé de Pouilly” (Pouilly-Fumé) pour “Vin de France”. C’est pour cela que la cuvée prend le nom de “Blanc Etc…”, un brun provocateur…
Très joli 2022 qui se veut plus riche qu’à l'accoutumé, conservant tout le caractère tranchant qu’on aime tant. Louis-Benjamin Dagueneau a su capsuler l’âme du vignoble de Pouilly-Fumé offrant un jus de grande précision accessible dès aujourd’hui : pureté de silex et fraîcheur calcaire, agrumes en tout genre, fruits du verger très subtils et pointe de fruits exotiques. Bouche droite, vivifiante et très longue. Toute la dimension exceptionnelle des jus du Domaine Didier Dagueneau s’exprime réellement après 3 ans de garde minimum.
Suggestion gourmande
Tartare de langoustines marinées yuzu, espuma chou fleur, coriandre fraîche.
L’esprit libre du domaine Dagueneau résumé en une cuvée !