Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires composés de fossiles de coquilles d'huîtres
- Âge des vignes:
- Environ 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes et léger bâtonnage en fin de fermentation
- Elevage:
- 8 mois environ dans des foudres de 600 litres âgés de 6 à 8 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2031-2039
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 11-12°
Description
La légendaire parcelle de « La Grande Côte » se situe sur Amigny, commune voisine de Chavignol, jouissant d’une exposition plein sud très recherchée. Cet hectare est considéré comme l’emblème de l’appellation avec ses coteaux abrupts si ingrats à travailler, renforçant l’admiration et l’engouement pour ses nectars. Là, les vignes de Sauvignon plantées dans les années 1950 s'enracinent sur un sol argilo-calcaire de terre blanche (fossiles de coquilles d’huîtres) pour une dégustation à la hauteur de son terroir, mythique !
Pour les amateurs de Sancerre, le terroir de “La Grande Côte” est un véritable sanctuaire ! Les vins issus de ce terroir particulièrement convoité, incarnent toute la minéralité du terroir sancerrois. Le millésime 2024 particulièrement frais souligne encore un peu plus la fraîcheur des sols de la Grande Côte, heureusement exposée sud donc bien exposée aux rayons du soleil même lorsqu’ils se font plus rares. L’aromatique est superbe : mandarine et mangue verte, pierre à fusil et crayeux, fumé/iodé. Bouche droite bien tendue, longue persistance crayeuse aux amers salivants. A boire dès aujourd’hui et sur les 15 prochaines années.
Suggestion gourmande
Rémoulade de choux rouge, crabe et suprêmes de pamplemousse.
Bien droite dans ses bottes, “La Grande Côte” 2024 à tout pour plaire !