Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Parcelle en pente exposée Sud/Sud-Est
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 8 mois environ dans des foudres de 600 litres âgés de 6 à 8 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2039
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 11-12°
Description
De vieilles vignes de Sauvignon de 70 ans, enracinées sur un sol de terres blanches composé de fossiles de coquilles d’huîtres, donnent naissance à cet étonnant nectar qui déchaîne les passions. Les parcelles au dénivelé allant jusqu’à 45% profitent aux vignes qui bénéficient d’une belle exposition Sud/Sud-Est offrant une maturité idéale. Un travail d’orfèvre s’opère ensuite au chai, avec un élevage de 8 mois en foudre de 600 litres âgés 6 à 8 ans.
“Le Cul de Beaujeu” nous offre un 2023 plus en rondeur et mûr qu’à l’accoutumé, résultant d’un millésime plus chaleureux. Ce secteur de Sancerre très recherché des puristes est un bijou de complexité très évolutif dans le verre : kumquat et passion, pointe d’épices douces et brioche chaude, graphite et calcaire. Bouche charnue et très bien équilibrée, persistance sur le jasmin et le crayeux. A boire dès aujourd’hui et sur les 15 prochaines années.
Suggestion gourmande
Pochouse de poissons à la Sancerroise.
Le terroir de “Cul de Beaujeu” magnifié par François Cotat dans un millésime collector !