Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols bruns calcaires et bans de marnes argileuses
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Collage et légère filtration avant mise en bouteilles
- Elevage:
- 12 mois en fûts 15% neufs puis 6 mois en cuves d'acier inoxydable
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Le Puligny-Montrachet Village de Jacques Carillon est un assemblage de onze petites collines de vignes provenant de sept lieux-dits différents dispersés sur tout le finage de Puligny. Un vin qui, selon les puristes, reflète à merveille l’identité de Puligny sur un millésime. Élevage d’un an en fûts renouvelés à 15% en bois neuf. Mise en bouteille 18 mois après la fin de l’élevage.
Le Domaine Jacques Carillon est une patte incontournable de l’appellation Puligny-Montrachet. Ce 2023 est un bijou d’équilibre qui s’avère très accessible aujourd’hui : cédrat et gelée de pomelo, chèvrefeuille et lys, grand minéral crayeux et pointe de miel d’acacia. Bouche droite et mûre traversée par une acidité scintillante. A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Saint-Pierre en viennoise de noisettes, mousseline de girolles à l’ail noir.
L’incontournable de Puligny dans un 2023 ultra vivifiant !