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Domaine Jacques Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2023

Puligny-Montrachet 1er Cru

Les Referts, le Premier Cru le plus consensuel de Jacques Carillon !

Quantité limitée à 3
Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Sous-Région:
Côte de Beaune
Appellation précise:
Puligny-Montrachet 1er Cru
Millésime:
2023
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sols bruns calcaires et bancs de marnes argileuses
Âge des vignes:
45 ans environ
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Collage et légère filtration avant mise en bouteilles
Elevage:
18 mois en fûts 20% neufs puis 6 mois en cuves d'acier inoxydable
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2027
Apogée :
2029-2038
Boire avant :
2043
Conseil de service :
Carafer dans sa jeunesse
Servir à :
12°

Description

Situé à l’extrême nord-est de Puligny-Montrachet, « les Referts » est l’un des crus les plus discrets du village, dans l’ombre des « Combettes » à l’ouest et flirtant avec les « Charmes » au nord, sur la commune de Meursault. Jacques Carillon y possède quelques pieds de chardonnay de 45 ans répartis sur une micro-parcelle.

Presque plus “Chassagne” que “Puligny”, le 1er cru “Les Referts” offre une générosité impressionnante portée par un bouquet puissant, abondant de fruits. Il en va de même en bouche dans une approche voluptueuse à souhait : brioche chaude, minéral crayeux, acacia, amande douce et boisé subtil. Bouche très équilibrée entre acidité salivante et matière pleine. Les fins amers salins en persistance sont à tomber. A boire dès aujourd’hui et sur les 15 prochaines années.

Suggestion gourmande

Gambas sauté à la sichuanaise.