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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols bruns calcaires et bancs de marnes argileuses
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage, pressurage, débourbage. Fermentation en barriques. Collage et légère filtration avant mise en bouteilles
- Elevage:
- 12 mois en fûts 20% neufs puis 6 mois en cuves d'acier inoxydable
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2038
- Boire avant :
- 2043
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Le domaine exploite à peine un demi-hectare de vignes d’une quarantaine d’années, sur ce célèbre climat de mi-coteau qui jouxte le premier cru Meursault-Perrières. Ici le sol argilo-calcaire et la parfaite maturité du Chardonnay donnent au vin ce rare équilibre entre finesse minérale et matière profonde. 1 an d’élevage en fût renouvelé à 20% en bois neuf, s’ensuivent 6 mois en cuve avant l’embouteillage.
“Les Champs-Canet” 2023 associe la grande tension typique du terroir de Puligny à une matière plus généreuse en 2023. En termes de minéralité, il est tout simplement à mi-chemin entre Referts (plus sphérique même si tout est relatif puisque Jacques Carillon ne produit que des vins très tendus) et Perrières (longiligne). Un très bel entre-deux. L’aromatique est somptueuse : fruits du verger et zestes d’agrumes, chèvrefeuille et pierre à fusil, noisettes grillées. Bouche très équilibrée dans un rapport acide-gras redoutable, joli retour sur le minéral en persistance. A boire dès aujourd’hui et sur les 15 prochaines années.
Suggestion gourmande
Tartare d’huître de Cancale et veau tigré corse, gelée de Sancerre à l’oxalis.
A mi-chemin entre “Referts” et “Perrières” en termes de définition minérale !