Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols bruns argilo-calcaires à marnes rouges
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, refroidissement des moûts sur 24h puis débourbage
- Elevage:
- Élevage sur lies, 3 à 4 mois en fûts de chêne puis en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Avec 2,5 hectares de vigne conduite en biodynamie sur Puligny, le Domaine Sauzet a de quoi parfaire la qualité de son porte-étendard, le Puligny-Montrachet Village. Cuvée Signature, ce village n’a pas à rougir face à de nombreux 1ers crus de l’appellation. Les jus voient un élevage doux et court, passant entre 3 et 4 mois en fûts de chêne pour finir en cuves.
Le Domaine Etienne Sauzet fait partie de la quintessence de Puligny-Montrachet. On y retrouve une race immense portée par un bouquet complexe et bien évolutif : abricot frais et agrumes confits, brioche toastée et bergamote. Bouche, parfaitement équilibrée dans une matière crémeuse tonifiée par une belle acidité minérale. A boire dès aujourd’hui et sur les 15 prochaines années.
Suggestion gourmande
Pavé de turbot rôti, jus estragon/mandarine, julienne de petits légumes.
Incontestablement l'une des plus belles signatures de Puligny !