Bientôt épuisé
Reste 9
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols Argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, refroidissement des moûts sur 24h puis débourbage
- Elevage:
- Durant 1 an en fûts de chêne, 20 à 30% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2039
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Enclavé entre les appellations Saint-Aubin et Meursault juste au-dessus du Premier cru Champs Gains, ce climat est l’un des plus hauts de l’appellation, trônant à 320 mètres d’altitude. Situé dans le secteur de Blagny (connu également pour le fameux Blagny Rouge), il révèle une grande finesse portée sur des arômes ultraminéraux du fait de l’exposition nord et de l’altitude. Benoit Riffault, conjoint de la fille de Gérard Boudot, est aujourd’hui à la tête du Domaine Etienne Sauzet et conduit tout le vignoble en biodynamie.
Le 1er cru “La Garenne” est le climat le plus haut de l’appellation Puligny-Montrachet. Ce secteur bien venteux fait naître un Chardonnay particulièrement résilient dans les millésimes chauds comme 2023 : nectarine, cédrat, poivre blanc, tarte au citron et pierre à fusil. Bouche extrêmement équilibrée, attaque crémeuse, acidité vivifiante, finale bien ciselée qui revient sur le crayeux. A boire dès aujourd’hui et sur les 15 prochaines années.
Suggestion gourmande
Risotto de riz noir venere, langoustine flambées au marc de Bourgogne.
Sur les hauteurs de l’appellation, “La Garenne” domine le village de “Puligny” !