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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires pierreux
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, refroidissement des moûts sur 24h puis débourbage
- Elevage:
- Durant 1 an en fûts neufs à 20%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2039
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Entre Meursault et les 1ers crus “Les Combettes” et “Les Chalumeaux”, ce climat est planté en Chardonnay soixantenaire sur des sols argilo-calcaires. Élevage doux à 80% en fût de plusieurs vins.
Les “Champ-Canet” d’Etienne Sauzet montrent un très bel équilibre sur le plan acide/gras. Ce Puligny dévoile une belle vinosité et une tension redoutable : poire juteuse et agrumes confits, beurre frais et vanille douce, poivre blanc et chèvrefeuille. Bouche généreuse et bien équilibrée, immense persistance sur des amers salivants ! A boire dès aujourd’hui et sur les 15 prochaines années.
Suggestion gourmande
Dos de cabillaud rôti, beurre blanc aux agrumes, crème de chou-fleur au tonka.
Entre “Combettes” et “Chalumeaux”, un “Champ-Canet” en précision !