Domaine Rémi Jobard Bourgogne Aligoté 2023

Situé au cœur de Meursault, le Domaine Rémi Jobard est en totalité conduit en agriculture biologique. Passionné par le végétal, Rémi Jobard bannit les pesticides, les engrais et les désherbants de son exploitation. Au chai, la vinification est également peu interventionniste et le bois discret. Ce Bourgogne blanc est issu d’une parcelle de Chardonnay cinquantenaire collée à l’appellation Meursault, sur un sol argilo-calcaire. Les fermentations et élevages se déroulent en demi-muids autrichiens pendant un an et sont renouvelés à 25% en bois neuf.

En 2023, le Domaine Rémi Jobard réalise un Aligoté particulièrement tendu et rafraîchissant. On connaît la patte du Domaine qui taille toujours ses vins dans la verticalité, une qualité rare et bienvenue sur ce millésime ensoleillé : agrumes et pointe végétale, poivre blanc et craie, brioche et pain toasté, notes d’infusion. Bouche acidulée et vive, bien enrobée par une matière vineuse et une longue persistance sur des notes salines. A boire dès aujourd’hui et sur les 6 prochaines années.