Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Monthélie 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
La parcelle « Sous la Velle » est un magnifique coteau de graviers et de calcaires situé juste en dessous du Château de la Velle. Les fermentations et élevages se déroulent en demi-muids autrichiens pendant un an et sont renouvelés à 25% en bois neuf.
“Sous la Velle” 2023 développe une complexité redoutable qui n’a rien à envier à de nombreux Meursault. Son nez se révèle précis et bien évolutif dans le verre. “Sous la Velle” fait naître des Chardonnay de grande race : lila, crayeux, miel d’acacia, épices douces subtiles, fruits secs et minéral abondant. L’attaque en bouche s’avère onctueuse et sapide, beau développement sur une matière confortable et diffuse. A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Dos de maigre grillé à la caribéenne, purée de manioc au piment végétarien.
Sous le Château de la Velle, un “Monthélie” aux accents murisaltiens !