Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Hautes-Côtes-de-Nuits
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2031
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12-13°
Description
Situés à 300 mètres des “Echezeaux” sur la commune de Flagey-Echezeaux, les Chardonnay du “Clos Saint Philibert" s'épanouissent à une altitude de 380 mètres. Vignes exposées Sud-Est en pente douce sur 4 hectares plantés en 1990. Sols rocheux et caillouteux. Élevage court en fûts.
Le "Clos St Philibert", monopole du Domaine Méo-Camuzet F&S, surpasse aisément les standards de son appellation. Bien plus profond que la plupart des “Hautes-Côtes-de-Nuits” blancs, on retrouve une minéralité omniprésente favorisée par l’altitude de la parcelle et sa composition géologique très pierreuse : brioche chaude, minéral crayeux, acacia, amande douce et acacia. Bouche très équilibrée entre acidité salivante et matière pleine. A boire dès aujourd’hui et sur les 15 prochaines années.
Suggestion gourmande
Canon de brochet beurre noisette, risotto d’asperges aux agrumes.
A 300 mètres des “Echezeaux”, une parcelle d’altitude au caractère bien trempé !