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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Richebourg Grand Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- 65 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 3 à 5 jours avant que la fermentation débute naturellement. Remontages suivis de pigeages non intempestifs en fin de fermentation
- Elevage:
- En fûts neufs issus de bois des forêts de Tronçais et Bertranges. Une action de soutirage avec aération durant le premier mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2033
- Apogée :
- 2038-2048
- Boire avant :
- Il n'y a pas de limite pour ce vin...
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Le Domaine possède 30 ares de Pinot dans les “Véroilles” ainsi qu’une petite vigne sous le “Cros Parentoux” dans les Richebourg. Pinots soixantenaires orientés Est dans un climat plutôt frais. Élevage en fûts haute-couture renouvelés pour moitié en bois neuf.
MEO-RICHEBOURG : 2 mots qui s’associent pour l’un des plus beaux Pinot-Nuitons du millésime 2023. Un Richebourg haute-couture qui oscille entre pureté, finesse et chair pulpeuse : chutney de griottes et mûres juteuses, boisé léché qui laisse apparaître une minéralité crayeuse incroyable. Bouche raffinée et redoutablement sapide, grande matière phénolique et raffinement des tanins exceptionnels. A déguster dès 2027 et sur les 30 prochaines années. Vin immense, d’émotion, parfois difficilement descriptible.
Suggestion gourmande
Pigeonneau fermier fumé aux sarments, polenta de maïs fondant à l’olive noire.
Un mythe éternel !