Jacky et J.P. Blot - Domaine de la Taille aux Loups "Rémus" 2024

Tout le vignoble, étalé sur Montlouis et Vouvray repose sur une roche mère calcaire avec quelques traces de silice et d’argiles à silex. Dans la vigne, un labour superficiel afin de forcer la vigne à puiser ses besoins au plus profond dans le tuf, clé de la réussite pour des vins reflétant l’expression la plus sincère du terroir. Optimisation maximum de la maturité des baies, vendanges particulières et différées selon le type de sol, l’orientation et l’âge des vignes. Rendement moyen de trente-cinq hectolitres par hectare chutant à dix dans les plus belles parcelles. Elevage d’un an en fûts.

En 2024, l’emblématique cuvée “Rémus” nous rappelle à quel point le Chenin s'exprime avec vivacité dans un millésime frais. Un vin qui active la salivation, qui rafraîchit et qui invite à un moment de partage avec ses proches. Une vraie valeur sûre!  Un style en tension et particulièrement typé Chenin qui en fait LA cuvée incontournable de Montlouis-sur-Loire : chèvrefeuille, mandarine, poivre blanc et pierre à fusil. Bouche à la fois droite et tapissante qui créé un équilibre remarquable. La dégustation se conclue par une très belle finale minérale.