Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Sous-Région:
- Rive Droite
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Sémillon
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en demi-muids par dynamisation pendant 6 à 10 mois. Aucun soufre, ni levures
- Elevage:
- En barriques expérimentées
- Particularité:
- Vin nature, sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2029
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
A Bordeaux, la tendance est aux grands vins blancs secs composés à 100% de Sémillon. Marie-Cécile est-elle avant-gardiste ?! Vendanges manuelles avec tri par ciselage. Vinification naturelle en barriques expérimentées de 450 litres. Élevage par dynamisation pendant 8 mois en barriques expérimentées. Le millésime 2024 a été légèrement sulfité à la mise.
La fraîcheur du millésime 2024 convient parfaitement à Marie-Cécile, ce blanc que nous aimons tant pour sa pureté exceptionnelle. La bouche est pleine, la texture ample et vivante et les arômes très subtils : pêche, poire juteuse, jasmin … Si l’attaque est souple, la finale se resserre ensuite et laisse place à une finale minérale, longue et gourmande. A boire dans sa jeunesse, plaisir immédiat !
Suggestion gourmande
Linguine aux ris de veau parfumées à la truffe
L'un des blancs les vibrants du bordelais, une rareté absolue en 100% Sémillon !