Closerie Saint Roc 2020

Closerie Saint Roc est un domaine de 16 hectares, propriété de la famille Amoreau (Le Puy). Les sols reposent sur une magnifique veine calcaire qui a son influence dans l’identité des vins du domaine. Assemblage de 70% de Merlot, 20% de Cabernet Franc et 10% Cabernet Sauvignon. A la vigne, la démarche est globale, dite par écosystème intégrant les principes d’agrobiologie, de biodynamie (certifications Ecocert et Demeter), d’éléments d’agroforesterie et de permaculture. Au chai, les fermentations par infusion démarrent à partir de levures indigènes. Élevage en foudres matures pendant 24 mois !

Saint Roc 2020 était un coup de cœur lorsque nous nous sommes rendus cet été à la propriété. Un vin à la fois mûr et consistant mais également doté d’une superbe fraîcheur provenant tout droit du calcaire de son terroir si particulier. La bouche est pulpeuse, sincère, juteuse : cassis, réglisse, noyau de cerise avec une touche mentholée et de violette en finale. Puis le calcaire étire la finale portée par des tanins fins et d’un grain très agréable.