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Caractéristiques
- Pays:
- Afrique du Sud
- Appellation précise:
- Stellenbosch
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin Blanc
- Terroir:
- Sols composés de granite
- Âge des vignes:
- Vignes plantées en 1920
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en grande barriques de 500 litres et en foudres anciens
- Elevage:
- Élevage de 12 mois sur lies en foudre et amphore
- Degré:
- 14,15%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2030-2035
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Le seul vin d’Eben provenant de la grande région viticole de Stellenbosch, bien plus connue que le Swartland. Un 100% Chenin, issu de très vignes âgées de plus de 100 ans car plantées en 1920, sur un terroir granitique très pauvre. Vendanges manuelles, levures indigènes. Pressurage en grappes entières, fermentation en grande barriques de 500 litres et en foudres anciens. Élevage de 12 mois sur lies en foudre et amphore. Vin non collé, non filtré.
Ce grand Chenin est rare puisqu’en 2023, Eben n’en a produit que 400 bouteilles. Petite parcelle, faible densité de plantation, faible rendement sur des vignes centenaires. Le millésime 2023 est complexe en bouche et très élégant : citron vert, écorce d’orange, pain grillé … Un grand blanc de gastronomie, riche, ample, doté d’une grande fraîcheur en finale. Grand millésime.
Suggestion gourmande
Suprême poulet à la crème, champignons et citron.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"Chenin Blanc vines for this wine were planted in 1905, so the winery believes, although the records are not totally clear. The site has decomposed granite over alluvial soils and quartz. These conditions add to the textural volume of The Sadie Family's 2023 Stellenbosch Old Vine Series Mev. Kirsten and its beautiful sense of phenolic richness. The bouquet is crisp and bright with crunchy fruit, pithy apple, pear and tart pomelo fruit that adds lasting freshness. The mouthfeel proceeds with silky viscosity and complexity that can only be achieved with old-vine fruit. However, the wine also manages impressive vertical lift and tension. Like the other white wines in this series, aging takes place for 12 months in old foudre. Given the growing conditions at a moderate 185 meters above sea level, the Mev. Kirsten carries the most fruit weight in this series of Chenin Blancs (or Steen) from different denominations."
Grand Chenin centenaire de la région de Stellenbosch !