Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Viognier
- Terroir:
- Sols de Granit en haut de coteaux
- Âge des vignes:
- Jeunes vignes et vignes de plus de 20 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage, fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 8 mois en cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2025-2027
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11°
Description
En blanc, la cuvée “La Champine” blanc provient des terroirs du Nord de l’Ardèche. Issue de vignes de Viognier âgées de 15 ans, le Domaine Jean-Michel Gerin élève ce vin 6 mois en cuve inox.
On oublie parfois le caractère ultra croquant de certains Viognier. Vendangé tôt, ce cépage conserve une acidité naturelle débordante et la famille Gerin maîtrise l’exercice à la perfection. Avec un élevage court en cuve inox, “La Champine” se veut parfumée et vivifiante : eau de rose, nectarine, raisin frais et violette. Bouche acidulée et croquante à souhait. Équilibré, plaisant et ultra efficace. A boire dès aujourd’hui et sur les 3 prochaines années.
Suggestion gourmande
Ceviche de truite aux baies roses et coriandre.
Une acidité naturelle débordante !