Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol d'argiles et de calcaire
- Elevage:
- En fût de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Le Bourgogne générique d’Etienne Julien est issu de pinot noir récolté dans le secteur de Corgoloin sur des sols argilo-calcaires. Les fermentations se déclenchent spontanément en levures indigènes, s’ensuit un élevage en fût de chêne avec une certaine proportion de bois neuf selon les millésimes. 3000 bouteilles produites.
Le nouveau “Bourgogne Rouge” 2023 de Gérard Julien est une véritable bombe de fruit. Un Pinot Noir solaire, explosif, enchanteur, pulpeux et enivrant : pivoine et violette, fruits rouges et noirs aériens, point d’épices fortes et douces très agréables. Bouche très équilibrée qui joue plutôt la carte fraîcheur/souplesse. Longue persistance sur les fruits noirs juteux. A boire dès aujourd’hui et sur les 5 prochaines années.
Suggestion gourmande
Sauté de porc noir olives/tomates séchées, risotto nero mouillé au Pinot Noir.
Sur les terroirs de Nuits-Saint-Georges, un Bourgogne haute-couture !