Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés d’argiles brunes et de cailloutis sur calcaire dur
- Vinification:
- Égrappage total, interventions limitées durant la macération, pas d'intrants utilisés
- Elevage:
- Jusqu'à 24 mois en fûts, neufs à 50%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
En Côte de Nuits, les vignes d’Etienne bénéficient de sols composés d’argiles brunes et de cailloutis sur calcaire dur. Les sols sont peu profonds provenant de la décomposition de la roche mère calcaire. Élevage qui peut s’étaler jusqu’à 24 mois en fût avec un renouvellement à 50% en bois neuf.
Immense Nuits-Saint-Georges signé Etienne Julien avec ce gourmand et sensuel millésime 2023. Très belle évolution aromatique dans le verre proposant un bouquet très complexe entre variétal et bouquet tertiaire : épices douces et fumé subtil, fraises des bois et orange sanguine, rose fanée et violette. Bouche allongée et très diffuse, tanins satinés et persistance juteuse. A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Daube de chevreuil à la truffe de Bourgogne.
Une main de fer dans un gant de velours !