Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Beaune 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2030-2037
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Les Petits Lieux” est la nouvelle aventure de Guillaume Rouget et Laure Guilloteau. Pour ceux qui ne le savent pas encore, Guillaume est le petit-neveu du “Pape du Pinot Noir”, Henri Jayer (décédé en 2006, auteur d’immenses Vosne-Romanée, notamment sur Richebourg et Cros Parantoux). En 2023, ils rachètent la cuverie du grand-oncle avec pour projet de faire renaître des vins d’exception dans ce lieu mythique. “Les Petits Lieux” dans un grand lieu. Vendanges manuelles et 100% égrappées. La vinification se déroule en cuve béton et cuve inox. Fermentation en levures indigènes. Élevage d’un an et demi en pièces bourguignonnes, sans fût neuf.
Le 1er Cru “Les Cents Vignes” se situe dans la partie nord de l’appellation Beaune, au sud du 1er Cru “Clos du Roi” et sous les “Bressandes”. Exposition Est, autour de 200 mètres d’altitude.
Les Cents Vignes est un 1er Cru de grande classe qui met en avant un fruité intense et une belle floralité : fruits rouges sauvages, framboise, cerise, rose, épices douces et boisé délicat. Bouche fraîche et allongée, tanins particulièrement soyeux. À boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Tirage de 1720 bouteilles (micro-production).
Suggestion gourmande
Filet de biche rôti en viennois de cajou, crème de vitelotte.
Un Pinot Noir profondément beaunois entre fruité intense et floralité abondante !