Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Marsannay
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol très argileux mêlés à de grands bancs calcaires.
- Elevage:
- En fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2035
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
La parcelle des « Clémengeots » se situe sur le village de Couchey, dans le climat « Champ Salomon ». Les sols sont composés de marnes à Ostrea acuminata sur calcaires à entroques. L’encuvage se fait avec 50 % de grappes foulées et 50 % de vendange entière. Fermentation par levures indigènes, puis élevage de 18 mois en fûts, dont 15 % de bois neuf.
Le « Clémengeots » est un village de haute volée, enraciné dans l’immense premier cru « Champ Salomon ». On découvre ainsi un Marsannay d’une intensité remarquable en 2023, doté d’une profondeur aromatique digne des plus grands vins de l’appellation : confiture de framboise, violette, épices douces, girofle et vanille de Madagascar. La bouche, onctueuse et savoureuse, offre une structure souple et des tanins soyeux comme du taffetas.
À déguster dès aujourd’hui et sur les dix prochaines années.
Suggestion gourmande
Tartare de bœuf, condiment aux oignons rouges et aux câpres, frites de patates douces.
Un Village digne d’un 1er Cru !