Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Marsannay
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Sol très argileux mêlés à de grands bancs calcaires.
- Vinification:
- Égrappage partiel.
- Elevage:
- En fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le terroir du lieu-dit « Les Grasses Têtes » donne naissance à des vins plutôt tanniques et structurés.
Situé en milieu de coteau, le sol se compose d’argiles — les « grasses terres » — et de bancs calcaires — les « grosses têtes ». La vendange y est entièrement égrappée. Ces jus, parfois robustes dans leur jeunesse, demandent un repos en cave afin de révéler leurs subtils parfums enivrants. Fermentation par levures indigènes, puis élevage de 18 mois en fûts, dont 15 % de bois neuf.
Le « Grasses Têtes » 2023 dévoile un Marsannay parfaitement équilibré entre la puissance des argiles des Grasses Terres et la finesse des calcaires des Grosses Têtes. Il en résulte un vin très harmonieux, alliant gourmandise et minéralité : fruits noirs et cerises confites, réglisse et rose fraîche, poivre noir et touches fumées. La bouche, équilibrée par une belle matière phénolique, présente des tanins crayeux et une persistance impressionnante.
À déguster dès aujourd’hui et sur les dix prochaines années.
Suggestion gourmande
Côte de veau, jus réduit aux épices, purée de carottes au cumin.
Une profondeur exceptionnelle pour un Marsannay intemporel !