Caractéristiques
- Pays:
- Suisse
- Appellation:
- Valais
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Marsanne
- Terroir:
- Pentes terrassées granitiques
- Âge des vignes:
- La plus vieille partie a été plantée en 1924
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes en barriques
- Elevage:
- Durant 18 mois en fûts de chêne, légère filtration et léger sulfitage à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance et carafer si nécéssaire
- Servir à :
- 11-12°
Description
En Valais, l’Ermitage est le nom donné à la Marsanne, un clin d'œil à son terroir d'origine en Vallée du Rhône nord. Ce rapprochement n'a rien d'un hasard car les coteaux escarpés de granites, le fort ensoleillement et le balayage du vent créent ici des conditions très similaires. Pour cette cuvée, la fermentation et l’élevage se déroulent en fûts de 228 et 500 litres durant 18 mois. Fermentation malolactique.
La cuvée “Président Troillet” 2023 exprime tout le raffinement de l’aromatique d’une grande Marsanne : fleurs blanches, abricot, miel, épices et de subtiles notes grillées ... La bouche, ample et veloutée, conjugue densité et précision, resserrée par une trame minérale qui apporte des notes salines en finale, très longue.
Suggestion gourmande
Poularde à la truffe.
La grande Marsanne du Valais !