Bientôt épuisé
Reste 3
Caractéristiques
- Pays:
- Suisse
- Appellation précise:
- Valais
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Assemblage de Cabernet Franc, de Gamay et de Pinot Noir avec des cépages autochtones: Dolinoir, Gamaert, Gallotta
- Terroir:
- Sols alluvionnaires composés de Gneiss et d'éboulis calcaires
- Âge des vignes:
- De 10 à 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total, macération de 14 jours puis fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 6 mois en cuves, légère filtration et léger sulfitage à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance et carafer si nécéssaire
- Servir à :
- 16-17°
Description
“La Petite Grange” est un assemblage inédit de plusieurs cépages : Cabernet Franc, Diolinoir, Gallota, Gamaret, Gamay et Pinot Noir. La fermentation est conduite avec des levures indigènes, suivie d’une légère filtration et d’un sulfitage modéré à la mise. L’élevage s’effectue pendant six mois en cuve.
L’assemblage de Marie-Thérèse Chappaz dans “La Petite Grange” 2023 est la parfaite illustration de sa précision et de sa maîtrise. Un vin consensuel et parfaitement équilibré dans lequel chaque cépage s’exprime sans prendre le pas sur les autres. Une grande harmonie, dans un caractère à la fois friand et racé : garrigue, herbes aromatiques, fruits noirs bien mûrs et épices douces. La bouche est travaillée sur la finesse et la verticalité, portée par une belle structure tannique satinée.
À boire dès aujourd’hui et durant les dix prochaines années.
Suggestion gourmande
Pigeon rôti, jus réduits aux épices, purée de topinambour au gingembre.
La bibliothèque ampélographique du Domaine !