Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Terrasses granitiques recouvertes de gneiss, d’argile et d’oxyde de fer
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Passage sur table vibrante puis acheminée en cuve par tapis. Macération durant 17 jours. Soutirage et assemblage 6 semaines avant mise en bouteille
- Elevage:
- 24 mois en vieux demi-muids et barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2033-2043
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Les vignes proviennent d’une sélection massale à laquelle le célèbre vigneron Étienne Guigal aurait participé. Les ceps, âgés de 60 ans, livrent la quintessence de l'immense terroir du lieux-dit "Fongeant, composé de terrasses granitiques recouvertes de gneiss, d’argile et d’oxyde de fer. Il s’agit d’un lieu-dit très prisé. Au chai, la macération dure une vingtaine de jours en demi-muids de 500 litres. L’élevage se poursuit pendant 24 mois, en fûts et demi-muids de 500 litres.
« Fongeant » 2023 joue clairement dans la cour des grands. Cette grande Côte-Rôtie exprime une race exceptionnelle et un équilibre remarquable. Le nez, très évolutif dans le verre, révèle un trio épices / floral / fruité : baies rouges et noires kirschées, fines notes boisées mêlées à une pointe minérale graphite, floral abondant et épices raffinées. La bouche, charnue et sensuelle, est soutenue par des tanins bien en place et parfaitement soyeux.
À déguster dès aujourd’hui et sur les dix prochaines années.
Suggestion gourmande
Civet de biche, gratin de pommes de terre à la truffe d’Ardèche.
La quintessence du Domaine dans un millésime de velours !