Domaine Roulot Bourgogne Blanc 2023
Bourgogne
Le “p'tit Meursault” de chez Roulot !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes et élevage sur lies. Vinification séparée selon les climats. Fermentations malolactiques en barrique. Léger collage avant mise en bouteille
- Elevage:
- En fûts dont 10% de bois neuf durant 8 à 10 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Les amateurs de Meursault purs, droits et minéraux ont depuis longtemps consacré ce domaine. Jean-Marc Roulot s’impose comme l’un des vinificateurs les plus adroits de la Côte de Beaune. Fermentation en levures indigènes et élevage dans des fûts de chênes renouvelés à 10% en bois neuf.
Bien plus qu’un simple générique, le Bourgogne blanc de Roulot est en réalité un Chardonnay digne d’un Meursault. Une patte inimitable basée sur la pureté et l’énergie : agrumes confits, végétal camphré, crayeux omniprésent et boisé subtil sur la noisette fraîche. Bouche ultra tendue, corps allongé et sapide.
A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Filet de sole meunière, fine purée de céleri au cédrat confit.
Le “p'tit Meursault” de chez Roulot !