Domaine Roulot Meursault 2023
Meursault
L’inimitable signature du Maître de Meursault !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes et élevage sur lies. Vinification séparée selon les climats. Fermentations malolactiques en barrique. Léger collage avant mise en bouteille
- Elevage:
- En fûts dont 10% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Les amateurs de Meursault purs, droits et minéraux ont depuis longtemps consacré ce domaine. Jean-Marc Roulot s’impose comme l’un des vinificateurs les plus adroits de la Côte de Beaune. Fermentation en levures indigènes et élevage dans des fûts de chênes renouvelés à 10% en bois neuf.
Le roi de Meursault frappe fort avec son nouveau millésime 2023. Tout est là : intensité, précision, minéralité et équilibre. Une race inimitable : minéral crayeux, tilleul et camphre, passion et cédrat. Bouche très diffuse et bourrée d’énergie, finale interminable !
A boire dès aujourd’hui et sur les 15 prochaines années.
Suggestion gourmande
Homard poêlé au beurre noisette, mousseline de carottes au cumin/miel.
L’inimitable signature du Maître de Meursault !