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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Aloxe-Corton
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vinification:
- En grappes entières à 35 %
- Elevage:
- Pendant 21 mois sur lies
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
“Les Boutières” est un climat qui jouxte les appellations de Chorey-lès-Beaune et Savigny-lès-Beaune, dans la partie méridionale de l'appellation Aloxe-Corton. La vinification se fait en grappes entières à 35 %, suivie d’un élevage de 21 mois sur lies.
Si vous connaissez peu Aloxe-Corton, laissez-vous tenter par le climat “Les Boutières” de David Croix. Ce Pinot Noir très complet offre intensité, justesse de fruit et boisé bien équilibré : griottes et fruits rouges sauvages, rose fraîche et épices douces, avec une jolie trame boisée. La bouche, particulièrement profonde et voluptueuse, présente des tanins gourmands et une persistance remarquable.
À déguster dès aujourd’hui et durant les dix prochaines années.
Suggestion gourmande
Filet de chevreuil, poêlée de girolles et gnocchis sauce poivre noir.
Un Pinot voluptueux dans le secteur ultra méridional d’Aloxe-Corton !