Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Beaune 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol caillouteux composé de marnes argileuses et galets roulés
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vinification:
- 10% de vendange entière
- Elevage:
- En fûts de chêne expérimentés
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Le climat Les Cents Vignes est situé sur la partie nord des 1er Crus de Beaune, sous “Les Bressandes”, l'un des meilleurs secteurs de l'appellation. La vinification se fait avec 35 % de grappes entières, suivie d’un élevage de 21 mois sur lies, pour un jus délicat et d’un bel équilibre.
“Les Cents Vignes” 2023 est un Beaune 1er Cru haute-couture. Un Pinot très pulpeux et évolutif dans le verre, où le fruité et le floral sont soutenus par un boisé élégant : fruits rouges pulpeux, girofle frais, fine torréfaction, épices délicates et finale florale. La bouche, fluide et souple, présente une structure juteuse et très fruitée.
À déguster dès aujourd’hui et durant les dix prochaines années.
Suggestion gourmande
Filet de biche, sauce Grand Veneur et mousseline de Vitelotte.
Le charme et l’accessibilité des “Cents Vignes” 2023 !