Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Beaune 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vinification:
- La vinification se fait avec 35 % de grappes entières
- Elevage:
- Pendant 21 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2030-2038
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Ce climat est idéalement situé au cœur des premiers crus de Beaune, sous “Les Aigros” et entre “Les Vignes Franches” et les “Sizies”. Vinification avec 35 % de grappes entières, suivie d’un élevage de 21 mois.
Le millésime 2023 du 1er Cru “Petruisots” exrpime beaucoup de finesse et d’éclat de fruit. Précision, intensité et profondeur caractérisent ce 2023 particulièrement réussi par David Croix : poivre noir et girofle, cassis et griotte, rose et violette, boîte à cigare et épices douces. La bouche, voluptueuse, équilibre puissance et tanins moelleux.
À déguster dès aujourd’hui et durant les dix prochaines années.
Suggestion gourmande
Poule faisane pochée au Beaune, purée de pommes de terre à l'ail noir confit.
Un climat trop peu connu et magnifié par David Croix !