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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation:
- Volnay
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vinification:
- Éraflage total, vendange non-foulée. Macération pré-fermentaire de 5 à 8 jours à une température de 13-14°C puis fermentation spontanée sur 5 à 10 jours. Macération post-fermentaire de 3 à 15 jours
- Elevage:
- 18 mois en fûts à 20% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2033
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Le Domaine du Comte Armand exploite en monopole les vignes du Clos des Epeneaux mais également des parcelles situées sur les communes de Volnay et Auxey-Duresses ! Depuis quelques années, le Volnay nous régale. Sols argilo-calcaires marqués par une présence accrue d’oxyde de fer. 30% de vendanges entières. L’élevage dure 18 mois en fûts, renouvelés à 25 % de bois neuf.
Encore un joli millésime pour l’indétrônable Volnay du domaine du Comte Armand. Le millésime 2023 se montre légèrement plus dense et voluptueux que 2022. La bouche à la fois pulpeuse et minérale, réunit deux qualités souvent difficiles à concilier : fruit noir sauvage, réglisse, cacao, cuir noble et poivre noir. Les tanins de velours sont traversés par une grande verticalité qui allonge la finale.
Suggestion gourmande
Brochettes de charolais mariné au sésame, riz pilaf.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2027
Une des signatures les plus iconiques de la Côte de Beaune !