Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Volnay
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vinification:
- Éraflage total, vendange non-foulée. Macération pré-fermentaire de 5 à 8 jours à une température de 13-14°C puis fermentation spontanée sur 5 à 10 jours. Macération post-fermentaire de 3 à 15 jours
- Elevage:
- 18 mois en fûts à 20% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2033
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Le Domaine du Comte Armand exploite en monopole les vignes du Clos des Epeneaux mais également des parcelles situées sur les communes de Volnay et Auxey-Duresses ! Depuis quelques années, le Volnay nous régale. Sols argilo-calcaires marqués par une présence accrue d’oxyde de fer. 30% de vendanges entières. L’élevage dure 18 mois en fûts, renouvelés à 25 % de bois neuf.
Encore un joli millésime pour l’indétrônable Volnay du domaine du Comte Armand. Le millésime 2023 se montre légèrement plus dense et voluptueux que 2022. La bouche à la fois pulpeuse et minérale, réunit deux qualités souvent difficiles à concilier : fruit noir sauvage, réglisse, cacao, cuir noble et poivre noir. Les tanins de velours sont traversés par une grande verticalité qui allonge la finale.
À déguster dès aujourd’hui et sur les quinze prochaines années.
Suggestion gourmande
Brochettes de charolais mariné au sésame, riz pilaf.
Une des signatures les plus iconiques de la Côte de Beaune !