Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pic-Saint-Loup
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 50% Grenache et 50% Syrah
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires recouverts de galets roulés
- Âge des vignes:
- 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Faibles : environ 15hl/ha
- Vinification:
- Méthode traditionnelle, Pigeage
- Elevage:
- 24 à 30 mois en fût de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2032-2037
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16-17°
Description
Issu d’un assemblage à parts égales de Grenache Noir et de Syrah de plus de 80 ans, cette cuvée Guilhem Gaucelm représente le fleuron de l’Ermitage du Pic-Saint-Loup. Sur des sols argilo-calcaires recouverts de galets roulés, les rendements sont extrêmement bas (environ 15 hectolitres par hectare).
“Guilhem Gaucelm” est la cuvée-quintessence du Domaine. Le millésime 2022, immense, contraste avec 2021 en proposant un style plus gourmand, accessible, charnu et profond : chutney de fruits noirs à l’eucalyptus, pointe de garrigue, boisé subtil, tapenade et tabac blond. La bouche, sensuelle, mûre, fraîche et juteuse, révèle des tanins veloutés et désormais bien fondus.
À déguster dès aujourd’hui et durant les quinze prochaines années.
Suggestion gourmande
Carré de cochon en croûte d’herbes, polenta crémeuse de maïs/thym.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2026
La cuvée-quintessence de l’Héritage Pic Saint Loup !