Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Argilo-calcaire avec galets roulés au Sud. Coteaux loessiques et coteaux granitiques au Nord
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 25 jours en cuves inox thermo-régulées. Éraflage total, remontages effectués deux fois par jour
- Elevage:
- Durant un an en fûts de chêne d'un vin
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°
Description
Les jeunes vignes de Syrah sont plantées sur des sols granitiques affleurants au nord et sur des sols argilo-calcaires à galets roulés au sud, répartis sur 22 hectares. L’élevage dure un an en fût de chêne d’un vin, partiellement complété par des œufs en béton. Les vendanges sont manuelles, et les grappes sont entièrement égrappées.
Faut-il encore présenter le « Domaine Star » de Crozes-Hermitage ? Le Domaine Combier nous offre un « Crozes 2023 » de toute beauté, porté par une intensité aromatique remarquable et une bouche juteuse à souhait. Un équilibre plaisir/complexité proche de la perfection : violette, fruits rouges pulpeux, poivre noir, épices douces, orange sanguine, pointe lardée et graphite. La bouche, très plaisante, marie un fruité juteux à une belle structure enveloppante. À boire dès aujourd’hui et sur les dix prochaines années.
Suggestion gourmande
Travers de porc confits au paprika et caviar d'aubergines fumé.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2026
L’indémodable Crozes du Domaine Combier : un modèle !