Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Plateau argilo-calcaire avec galets roulés, altitude de 90 à 150m
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 25 jours en cuves inox thermo-régulées. Éraflage total, remontages effectués deux fois par jour. Fermentation malolactique réalisée en fûts
- Elevage:
- En barriques durant 12 mois dont un tiers en fûts neufs et deux tiers en fûts de 1 à 3 vin puis 12 mois en bouteilles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2031-2041
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 16°
Description
Issue des plus vieilles vignes de Syrah du vignoble, cette cuvée se distingue par sa profondeur et sa richesse aromatique. Sa précision, son équilibre et sa volupté en font la plus belle Syrah de Crozes-Hermitage. La fermentation s’effectue en cuve inox, suivie d’un élevage d’un an en fûts bourguignons (neufs à trois ans), puis d’un vieillissement de 12 mois en bouteille.
Immense 2023 pour le mythique et indétrônable “Clos des Grives” !
Ce millésime se caractérise par un regain de gourmandise, grâce à la maturité du fruit qui passe d’un « mûr » sur 2022 à un « bien mûr » sur 2023. La réussite du Domaine Combier réside dans sa capacité à conserver finesse et fraîcheur même lors de millésimes chauds. Les arômes : cacao-menthé, lard fumé, fruits noirs sauvages et réglisse fraîche, évoluent vers des notes de truffe et de boîte à cigare. La bouche, dense et savoureuse, dévoile un corps puissant lové dans une structure tannique étoffée et voluptueuse. À boire dès aujourd’hui et sur au moins quinze prochaines années.
Suggestion gourmande
Filet de biche, sauce corsée aux myrtilles et clou de girofle, pudding salé aux herbes.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Coup de cœur Guide vert 2026
L’un des plus beaux millésimes pour ce magnum "Clos des Grives"