Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Mâcon-Fuissé
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- 2 parcelles : La première se situe sur les roches issues de grès volcano-sédimentaires; la seconde, est en haut de la langue d'argile résiduelle, au-dessus du lieu-dit « Les Perrières »
- Âge des vignes:
- 25 ans pour l'une, 20 ans pour l'autre
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En cuves inox sur lies totales
- Elevage:
- élevage pour moitié en cuve inox et moitié en fûts.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2029
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le « Mâcon-Fuissé » du Domaine J.-A. Ferret est issu de l’assemblage de deux parcelles de jeunes Chardonnay. Situées dans le lieu-dit « Les Perrières », elles reposent sur des sols de grès volcano-sédimentaires en exposition est. L’élevage se fait sur lies, en cuve inox pendant 18 mois !
Le « Mâcon-Fuissé » du Domaine Ferret est un vin à encaver d’urgence. Tout séduit dans ce 2023 : une énergie redoutable, une aromatique croquante et un caractère ciselé, ultra salivant. On y retrouve agrumes frais, pierre à fusil, nectarine, poivre blanc et menthe fraîche. La bouche, tendue et éclatante, est portée par une acidité abondante, avec une finale persistante, à la fois briochée et citronnée. À boire dès aujourd’hui et sur les sept prochaines années.
Suggestion gourmande
Filet de merlan poêlé, sauce crémeuse au citron confit, julienne de courgettes jaunes.
La bouteille à encaver pour tout amateur de Chardonnay !