Domaine Philippe Alliet Chinon Blanc 2024

Cette cuvée est issue d’une parcelle de moins d’un hectare, où le Chenin s’épanouit sur un coteau d’argile, de silice et de calcaire. Elle est la plus confidentielle du domaine, de par sa rareté et son excellence. Fermentation en fûts de 500 litres pendant 12 mois (33 % de bois neuf, 33 % d’un vin et 33 % de deux vins).

Amateurs de Chenin de Touraine ? Montlouis, Vouvray… et pourquoi pas Chinon ? Le Domaine Philippe Alliet signe des Chenins de grande précision, parfaitement enveloppés dans un joli boisé et une minéralité abondante : chutney de mirabelle, coing frais, poire confite, pierre à fusil et craie. La bouche, d’une belle consistance, est équilibrée par une acidité mordante et un boisé finement pâtissier. À boire dès aujourd’hui et sur les dix prochaines années.