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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés d’argile, de calcaire et de cailloux
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes. Utilisation de fûts neufs sur 20% maximum de la production. Pas de collage ni de filtration
- Elevage:
- En fûts sur lies durant 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2037
- Boire avant :
- 2043
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ce Pinot Noir est le fruit d’une alliance entre des parcelles d’argiles, d’alluvions et de calcaires situées en hauteur de côte, pour une élégante mise en abyme du terroir du domaine. L’élevage en fût sur lies durant dix-huit mois offre un boisé subtil, soulignant l’équilibre des différents terroirs.
Le domaine Henri Gouges exprime un « NSG Village 2023 » de toute beauté. On retrouve ce “classicisme noble», signature de la patte Gouges, qui se fond peu à peu dans un fruit de grande pureté. L’élevage se veut discret afin de laisser toute la place à l’expression variétale de ses merveilleux Pinots : myrtille fraîche, camphre et minéral, girofle et pointe de truffe noire. Bouche droite et très sapide, avec un peu plus de gourmandise que le 2022 ; les tanins sont, eux aussi, un peu plus charnus. À boire dès aujourd’hui et durant les quinze prochaines années.
Suggestion gourmande
Caille rôtie aux sarments, jus réduit aux échalotes confites, polenta crémeuse parmesan.
Avis des Experts
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