Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Saint-Aubin 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire peu profond en coteau, exposition Sud/Ouest
- Âge des vignes:
- De 20 à 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2028-2032
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 12°
Description
Le 1er Cru “Chatenière” de Pierre-Yves Colin-Morey repose sur des sols argilo-calcaires riches en silice. Fermentation en fûts de chêne et élevage de 12 à 14 mois sur lies fines sans bâtonnage (fût renouvelé à 30% en bois neuf).
Le 1er Cru “Chatenière” incarne la quintessence des terroirs de Saint-Aubin. Et lorsqu’il est écrit ces 4 mots sur l’étiquette “Pierre-Yves Colin-Morey”, c’est la promesse d’un très grand moment de dégustation : granny smith et nectarine juteuse, sauge, brioche et minéral calcaire. Bouche charnue et très savoureuse, finale sapide et très persistante. A boire dès aujourd’hui et sur les 15 prochaines années.
Suggestion gourmande
Cromesquis de ris de veau, purée de céleri-rave, et jus de veau au basilic.
L’intensité et la minéralité de “Chatenière” 2022 impressionne !