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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Echezeaux Grand Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols calcaires et argilo-limoneux peu à moyennement profonds
- Âge des vignes:
- Environ 80 ans
- Vinification:
- En foudres themorégulés, courte macération pré-fermentaire à froid, extraction douce avec pigeages millimétrés. Environ 60% de vendange entière
- Elevage:
- Entre 12 et 15 mois en fûts de chêne français, neufs entre 60 et 70%
- Particularité:
- Vinification sans soufre jusqu'à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2032-2042
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Cette parcelle d’Echezeaux s’étend sur un demi-hectare dans la célèbre “Combe d’Orveau”, juste au sud du Musigny. Les vieux pinots noirs, âgés d’environ 80 ans, sont plantés sur des sols principalement calcaires et argilo-limoneux. Environ 60 % de la vendange est encuvée entière, avec un élevage de 12 à 15 mois en fûts de chêne français, renouvelés entre 60 et 70 %.
Les pinots noirs octogénaires du Grand Cru Echezeaux sont loin d’avoir dit leur dernier mot, au contraire le temps leur donne force et raison ! Le millésime 2022 révèle une complexité impressionnante, beaucoup d’évolution dans le verre et une minéralité marquée : graphite et craie, épices douces et fortes, fruits noirs sauvages, cacao et rose fanée. La bouche, plus longue que large, présente une structure tannique affirmée. En somme, un Echezeaux taillé pour la garde. Une des grandes bouteilles à encaver en 2022. À boire dès aujourd’hui et sur les vingt prochaines années au minimum.
Suggestion gourmande
Faisan rôti et farce fine aux noisettes/morilles, jus réduit à la truffe noire, gnocchis de potimarron.
Des Pinots octogénaires sublimés par la patte “Eugénie” !