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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Grands-Echezeaux Grand Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol majoritairement calcaire et caractérisé par une structure argilo-limoneuse
- Âge des vignes:
- 25 ans pour la majorité des ceps et jusque 60 ans
- Vinification:
- En foudres themorégulés, courte macération pré-fermentaire à froid, extraction douce avec pigeages millimétrés. Environ 60% de vendange entière
- Elevage:
- Entre 12 et 15 mois en fûts de chêne français, neufs entre 60 et 70%
- Particularité:
- Vinification sans soufre jusqu'à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2032-2042
- Boire avant :
- 2052+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Avec un demi-hectare de pinots trentenaires et soixantenaires, le Domaine d’Eugénie exprime un Grand Cru homogène, expressif et régulier. La parcelle se situe juste au-dessus du Clos de Vougeot, dans sa partie sud-est. Le sol est à majorité calcaire, avec une structure argilo-limoneuse. Environ 60 % de la vendange est encuvée entière, avec un élevage de 12 à 15 mois en fûts de chêne français, renouvelés entre 60 et 70 %.
Les Grands-Echezeaux 2022 du Domaine d’Eugénie se montrent particulièrement raffinés cette année. Le bouquet est plus délicat que lors des millésimes précédents, le boisé est bien intégré et la fraîcheur naturelle très présente : mûres et cassis, menthe poivrée et violette, fumé et épices douces. La bouche, sous le signe de la sensualité et de l’élégance, présente des tanins satinés et une persistance interminable.
À boire dès aujourd’hui et sur les vingt prochaines années au minimum.
Suggestion gourmande
Selle de chevreuil rôtie, sauce Grand Veneur aux myrtilles sauvages, embeurré de choux rouge.
Avec 60% de vendanges entières, un “Grand-Echezeaux” racé et profond !