Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Très peu de terre et beaucoup de cailloux ronds
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Cuvaisons longues (15 à 21 jours) mais toujours précédées d'une période plus ou moins longue de macération à froid
- Elevage:
- En pièces de 225l, faible pourcentage de bois neuf (10%)
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 16°
Description
Sur un superbe terroir d’alluvions, de sables et de cailloux roulés, la vigne est conduite de manière traditionnelle, avec de faibles rendements. Une macération post-fermentaire à froid de quelques jours précède un élevage en fûts de 225 litres, dont seulement 10 % de bois neuf.
L’incontournable « Crozes de Graillot » nous offre un millésime 2023 flamboyant. La Syrah s’y exprime dans toute sa splendeur, entre fraîcheur, gourmandise du fruit et explosion d’épices. La légère touche boisée apporte une belle enveloppe et complexifie le vin. Bien plus qu’un simple Crozes, c’est le « Crozes de Graillot » : poivre frais, graphite, pivoine, réglisse, coulis de fruits noirs sauvages, épices douces et épices fortes. La bouche, charnue et bien structurée, révèle un corps savoureux, ample et diffus, prolongé par une finale juteuse. À boire dès aujourd’hui et durant les dix prochaines années.
Suggestion gourmande
Caille farcie aux pruneaux, jus de cuisson à la réglisse, polenta crémeuse.
Avis des Experts
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