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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Chassagne-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, débourbage puis mise en fûts (300L) ou demi-muids (600L) de 1 à 5 vins pour une longue fermentation alcoolique thermo-contrôlée à température basse, jusqu'à 90 jours. Peu de bâtonnages, fermentation malo-lactique effectuée
- Elevage:
- Durant 12 à 18 mois en demi-muids expérimentés
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2028-2034
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12-13°
Description
Le 1er Cru “Les Macherelles” se situe au nord du village de Chassagne, entre le bourg et le fameux 1er Cru “Les Chenevottes”. Surface de 0,16 hectare de Chardonnay planté en 1988. Les rendements sont volontairement contenus dans l’objectif de concentrer l’expression de chaque parcelle. Fermentation avec levures indigènes et élevage en demi-muids de 600 litres pendant 12 à 18 mois.
“Les Macherelles” 2023 est une cuvée à fort potentiel. De millésime en millésime, on retrouve un Chassagne de plus en plus précis, porté par une aromatique puissante et très évolutive dans le verre : abricot mûr, miel d’acacia, pierre à fusil, touches de pain d’épices/grillé. Bouche onctueuse et sapide, sublime persistance sur le minéral et les agrumes iodés. À boire dès aujourd’hui et sur les quinze prochaines années.
Suggestion gourmande
Canon de homard, crème de sésame, fine purée de pomme de terre truffée.
Non loin de l’immense “Chenevottes”, le 1er Cru “Les Macherelles” fait des étincelles !