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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100 % Pinot Noir
- Terroir:
- Sols peu profonds, calcaires, argileux et très pierreux. Feusselottes signifie petits trous, petites cavités
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, cuvaison pendant 21 jours.
- Elevage:
- En fûts de chêne pendant 15 mois, avec fermentation malolactique
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2031-2039
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Avec seulement 51,66 ares, La Pousse d'Or est l’heureux propriétaire de ce 1er cru peu connu, exposition plein Est en pente douce sous le Grand Cru Bonnes-Mares. Élevage de 15 mois en fûts de chêne renouvelé à 30% en bois neuf.
Le discret 1er Cru “Les Groseilles” est localisé sous le Grand Cru “Bonnes-Mares”. On retrouve un profil de Chambolle empreint d’une grande maturité de fruit et d’une certaine densité. Mais élégance reste le mot d’ordre pour ce climat qui gagne à être connu : lardé raffiné, crème de cassis et cerise noire, pivoine et rose fanée, poivre de sichuan et cacao/réglisse.
Bouche ronde, diffuse et soyeuse, belle charpente, tanins déjà fondus. A boire dès aujourd’hui et sur les 15 prochaines années.
Suggestion gourmande
Selle de chevreuil rôtie, sauce Chambolle/mûres sauvages, galette de Vitelotte à la sarriette.
Sous les Bonnes-Mares, un micro climat d’exception !