Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Bourgueil
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% cabernet franc
- Vinification:
- Eraflage, fermentation en cuves bois. Cuvaison de 3 semaines. Fermentation malolactique en cuves bois.
- Elevage:
- Elevage durant 14 mois en barriques neuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2036
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Carafage long de plusieurs heures dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Micro-parcelle de 0,8 hectare dans la partie Est du vignoble de la Taille aux Loups. Croupe légèrement inclinée, les vignes matures quarantenaires sont orientées plein sud. Sous-sol principalement composé de calcaire de tuffeau, avec une belle couche d’argile en surface. Élevage pendant 14 mois en bois neuf.
Dernier millésime de Jacky Blot, « Les Perrières » 2022 est une bouteille de collection qui aura toujours une place de choix dans les caves à vin. Son style repose sur l’élégance des tanins et l’expression sincère du Cabernet Franc : mine de crayon, zan, cuir noble et chutney de fruits noirs sauvages. Bouche tendue et bien assouplie par une matière un peu plus charnue qu’à l’accoutumée.
À boire dès aujourd’hui et sur les dix prochaines années, à minima.
Suggestion gourmande
Mignon de veau rôti et purée de carottes orange/gingembre.
Le dernier millésime vinifié par Jacky Blot !